Unsere Buffetvariationen

pro Person ab € 39,50
in der Pauschale „Abi 1“ bereits inklusive

Strauchtomate, Büffelmozzarella, Basilikum
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Mecklenburger Schlachterspezialitäten Essiggemüse, Kürbis süßsauer, Gewürzgurken, Remouladensauce, Cumberlandsauce
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Rauchfischspezialitäten von den Müritzfischern Honig-Senf-Sauce, Sahnemeerrettich
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Saisonale Blattsalate Strauchtomate, Salatgurke, Paprika, Radieschen, Croutons, Dressings zur Wahl ~
Brot und Brötchen Griebenschmalz, gesalzene Butter, Kräuterbutter, Tomatenbutter ~ Brühe vom Schwarzfederhuhn Eierstich, Hähnchenbrust- & Gemüsestreifen, Gartenkräuter
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Kabeljaufilet – auf der Haut gebraten –Pommery Senfsauce Buntes Gartengemüse, gebutterter Langkornreis
~ Medaillons von Oldenburger Pute Pfefferrahmsauce, Waldpilze in Rahm, Mecklenburger Butterkartoffeln
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Gnocchi-Gemüse-Potpourri
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Hamburger Rote Grütze, Vanillesauce
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Heidelbeercreme
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Mousse von heller und dunkler Schokolade

pro Person ab € 43,00
in der Pauschale „Abi 2“ bereits inklusive

Antipasti della casa Gegrillte Zucchini & Aubergine, geräucherte Paprika, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, gefüllte Champignons, Artischocken
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Tranchen von Oldenburger Putenbrust geräucherte Putenbrust, Ananas Chutney, Melonensalsa
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Saisonale Blattsalate Strauchtomate, Salatgurke, Paprika, Radieschen, Croutons Dressings zur Wahl ~
Brot und Brötchen Griebenschmalz, gesalzene Butter, Kräuterbutter, Tomatenbutter
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Waldpilzcremesüppchen Lauchzwiebeln, Croutons, krosse Speckstreifen ~ Gebratene Hähnchenbrust – gratiniert mit Tomate & Mozzarella Ratatouille Gemüse, Risotto
~ Geschnetzeltes vom Susländer Ökolandschwein Champignon-Sahne-Sauce, Langkornreis
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Meerbarben Filets – confiert - Buntes Marktgemüse, Kartoffelpüree
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Blutorangencreme, kandierte Orange
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Schnittobstplatte
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Blechkuchen
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Bayrisch Creme, Himbeersauce

pro Person ab € 49,00

Raucherfischvariation Lachs, Makrele, Bückling, Sprotten
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Italienischer Landschinken Melonenschiffchen, Cumberlandsauce
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Hähnchenbrustfilet garniert mit exotischen Früchten
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Saisonale Blattsalate Strauchtomate, Salatgurke, Paprika, Radieschen, Croutons, Dressings zur Wahl ~
Brot und Brötchen Griebenschmalz, gesalzene Butter, Kräuterbutter, Tomatenbutter
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Kartoffel-Schmand-Süppchen Croutons, Gartenkräuter
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Gegrillter Tafelspitz – sous vide gegart – am Buffet tranchiert Prinzessbohnen, Kartoffelgratin
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Norwegisches Lachsfilet Kräutersauce, Lauch-Karotten-Gemüse, Butterkartoffeln
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Gratiniertes Broccoli-Blumenkohl-Gemüse
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Filet vom Susländer Ökolandschwein Pfefferrahmsauce, geräucherter Paprika, Selleriepüree
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Kokoscreme, Ananas Chutney
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Panna Cotta, Melonensalsa
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Obst
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Beerengrütze, flüssige Sahne
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Eisplatte Obst, Saucen, Sahne