Contact Account

Onze buffetvariaties

Jullie evenement, onvergetelijk gevierd

Elk gerecht heeft een ziel die ontdekt moet worden: We verwennen jullie op jullie grote dag met onze culinaire lekkernijen. Jullie kunnen graag kiezen uit onze verschillende voorstellen.

Buffet selectie

Abibal Buffet 1

per persoon vanaf € 39,50
in het arrangement "Abi 1" al inbegrepen

Struiktomaat, buffelmozzarella, basilicum
~
Mecklenburger slagerspecialiteiten, ingelegde groenten, zoetzure pompoen, augurken, remouladesaus, cumberlandsauce
~
Gerookte visspecialiteiten van de Müritz-vissers honing-mosterdsaus, roommierikswortel
~
Seizoensgebonden bladsalades struiktomaat, komkommer, paprika, radijs, croutons, keuze uit dressings ~
Brood en broodjes reuzel, gezouten boter, kruidenboter, tomatenboter ~ bouillon van zwartvangstkip, eierstich, kipfilet- en groentestrepen, tuinkruiden
~
Kabeljauwfilet – op de huid gebakken – Pommery-mosterdsaus kleurrijke groentetuin, geboterde langkorrelrijst
~ Medaillons van Oldenburger kalkoenpeperroomsaus, boschampignons in room, Mecklenburger boteraardappelen
~
Gnocchi-groentepotpourri
~
Hamburgse rode vruchtengelei, vanillesaus
~
Bosbessenroom
~
Mousse van witte en donkere chocolade

Abiball Buffet 2

per persoon vanaf € 43,00
in het arrangement „Abi 2“ al inbegrepen

Antipasti della casa Gegrilde courgette & aubergine, gerookte paprika, zongedroogde tomaten, olijven, gevulde champignons, artisjokken
~
Tranches van Oldenburger kalkoenborst gerookte kalkoenborst, ananas chutney, meloensalsa
~
Seizoensgebonden bladslasalades Troscherrytomaat, komkommer, paprika, radijs, croutons Dressings naar keuze ~
Brood en broodjes Griebenschmalz, gezouten boter, kruidenboter, tomatenboter
~
Boschampignon crèmesoepje Lente-uitjes, croutons, krokante spekreepjes ~ Gebakken kipfilet – gegratineerd met tomaat & mozzarella ratatouille groenten, risotto
~ Gesneden vlees van Susländer ekologisch varkensvlees Champignon-roomsaus, langkorrelrijst
~
Rode poon filets – gekonfijt - Groenten van de markt, aardappelpuree
~
Bloedsinaasappelcrème, gekonfijte sinaasappel
~
Gesneden fruitplateau
~
Plaattaart
~
Beierse crème, frambozensaus

Abiball Buffet 3

per persoon vanaf € 49,00

Gerookte vissen variatie Zalm, Makreel, Bückling, Sprot
~
Italiaanse landschinken Meloenschuitjes, Cumberlandsauce
~
Kipfilet gegarneerd met exotisch fruit
~
Seizoenssalades Stamtomaat, Komkommer, Paprika, Radijs, Croutons, Dressings naar keuze ~
Brood en broodjes Gekruide reuzel, gezouten boter, Kruidenboter, Tomatenboter
~
Aardappel-Schmand-soepje Croutons, Tuinkruiden
~
Gegrilde runderpunt – sous vide gegaard – aan het buffet gesneden Prinsessenbonen, Aardappelgratin
~
Noors zalmfilet Kruidenroomsaus, Prei-wortelgroenten, Boteraardappelen
~
Gegratineerde broccoli-bloemkool-groente
~
Filet van Susländer eco-varken Peperroomsaus, gerookte paprika, Selderijpuree
~
Kokosroom, Ananas chutney
~
Panna Cotta, Meloensalsa
~
Fruit
~
Bessenmoes, vloeibare room
~
Ijsplateau Fruit, Sauzen, Room

Midnight snacks

IJs buffet met vuurfakkels
per persoon € 5,50
in arrangement „Abi 2“ al inbegrepen

Middernachtsoep met brood
per persoon € 5,50

Curryworst met brood
per persoon € 5,50

Boter- of kaaspretzels
per persoon € 5,50

Snoep- of zoutbar
per persoon € 5,50