Onze buffetvariaties
Onze buffetvariaties
Jullie evenement, onvergetelijk gevierd
Elk gerecht heeft een ziel die ontdekt moet worden: We verwennen jullie op jullie grote dag met onze culinaire lekkernijen. Jullie kunnen graag kiezen uit onze verschillende voorstellen.
Buffet selectie
Abiballbuffet 1
per persoon vanaf € 39,50
in het arrangement "Abi 1" al inclusief
Struiktomaat, buffelmozzarella, basilicum
~
Mecklenburgse slachterspecialiteiten, ingemaakte groente, zoetzure pompoen, augurken, remouladesaus, Cumberlandsaus
~
Rookvisspecialiteiten van de Mürits-vissers, honing-mosterdsaus, roommierikswortel
~
Seizoensslamelange, struiktomaat, komkommer, paprika, radijs, croutons, dressings naar keuze ~
Brood en broodjes, reuzel, gezouten boter, kruidenboter, tomatenboter ~ Bouillon van zwartgepluimde kip, flensjes, kippenborst- & groentereepjes, tuinkruiden
~
Kabeljauwfilet – op de huid gebakken – Pommery mosterdsaus, kleurrijke tuingroenten, geboterde langkorrelrijst
~ Medaillons van Oldenburger kalkoen, peperroomsaus, boschampignons in room, Mecklenburgse boteraardappelen
~
Gnocchi-groente-potpourri
~
Hamburgse rode vruchtenpudding, vanillesaus
~
Bosbessencrème
~
Mousse van witte en donkere chocolade
Abiball Buffet 2
per persoon vanaf € 43,00
in het pakket „Abi 2“ al inbegrepen
Antipasti van het huis Gegrilde courgette & aubergine, gerookte paprika, zongedroogde tomaten, olijven, gevulde champignons, artisjokken
~
Plakjes Oldenburger kalkoenborst gerookte kalkoenborst, ananas chutney, meloensalsa
~
Seizoensbladslaten Troskerstomaat, slakomkommer, paprika, radijsjes, croutons Dressings naar keuze ~
Brood en broodjes Griebenschmalz, gezouten boter, kruidenboter, tomatenboter
~
Bos-champignonroomsoepje Lente-ui, croutons, krokante spekreepjes ~ Gebakken kipfilet – gegratineerd met tomaat & mozzarella Ratatouille groenten, risotto
~ Gesneden vlees van Susländer biovarken Champignon-roomsaus, langkorrelrijst
~
Rode mulfilets – geconfijt - Kleurrijke marktgroenten, aardappelpuree
~
Bloedappelsienroom, gekonfijte sinaasappel
~
Geschaafd fruitbord
~
Plaattaart
~
Beierse room, frambozensaus
Abiball Buffet 3
per persoon vanaf € 49,00
Gerookte visvariatie Zalm, Makreel, Bokking, Spiering
~
Italiaanse landschinken Meloenbootjes, Cumberlandsauce
~
Kipfilet gegarneerd met exotisch fruit
~
Seizoensbladslaten Troscherrytomaat, Komkommer, Paprika, Radijs, Croutons, Dressings naar keuze ~
Brood en broodjes Griebenschmalz, gezouten boter, kruidenboter, tomatenboter
~
Aardappel-roomsoepje Croutons, Tuinkruiden
~
Gegrilde ossenhaas – sous vide gegaard – aan het buffet gesneden Prinsessenbonen, Aardappelgratin
~
Noors zalmfilet Kruidendressing, Prei-wortelgroente, Boterkrieltjes
~
Gegratineerde broccoli-bloemkool groente
~
Filet van Susländer ecologisch varken Peperroomsaus, gerookte paprika, Selderijpuree
~
Kokosroom, Ananas chutney
~
Panna cotta, Meloensalsa
~
Fruit
~
Bessengelei, vloeibare room
~
Ijsplankje Fruit, sauzen, room
Middernachtsnacks
IJsbuffet met vuurfakkels
per persoon € 5,50
al inbegrepen in pakket ‘Abi 2’
Middernachtsoep met brood
per persoon € 5,50
Curryworst met brood
per persoon € 5,50
Boter- of kaaspretzels
per persoon € 5,50
Candy- of saltybar
per persoon € 5,50
DECORATIE & MUZIKANT
Tafelversiering van het huis
met theelichtjes of kaarsen in gewenste kleur, passende papieren servetten, zijde bloemen evenals menu- en tafelkaarten inclusief tafelplan
gratis
Het type versiering van het huis kan individueel met verse bloemen worden uitgebreid
vanaf € 25,00 per tafel
Complete tafelversiering
met onderborden, theelichtjes of kaarsen in gewenste kleur, stoffen servetten met gekleurde papieren servet naar keuze, passend bloemstuk, menu- en tafelkaarten inclusief tafelplan evenals stoelhoezen
per persoon vanaf € 15,00
in het arrangement „Abi 2“ al inbegrepen
Muzikanten
Graag organiseren wij voor jullie muzikale entertainment.
DJ vanaf € 900,00 forfaitair voor 8 uur
Band vanaf € 3.000,00 forfaitair voor 8 uur