Feestelijkheden in Resort Linstow

• Pils van de tap, tarwebier, maltbier, alcoholvrij bier

• Mineraalwater

• Coca Cola, Coca Cola Light, Fanta, Sprite, Bitter Lemon, Tonic Water

• Sinaasappelsap, appelsap

• Koffie, thee

• Huiswijnen: Rode wijn & Witte wijn

• Sekt

 vanaf € 45,00 p.p.

• Pils van het vat, tarwebier, maltbier, alcoholvrij bier

• Mineraalwater,

• Coca Cola, Coca Cola Light, Fanta, Sprite, Bitter Lemon, Tonic Water

• Sinaasappelsap, appelsap

• Koffie, thee

• Huiswijnen: Rode wijn & Witte wijn

• Sekt

• 3-5 sterke dranken om uit te kiezen

ab € 55,00 p.P.

Steak Tartaar
Paddenstoelenketchup, ingelegde enokipaddenstoelen, mosterd, radijs,
Dille, kervel, karnemelkbrood-toast
~
Bouillon van graangevoerd rundvlees
Rundvlees- & groentestreepjes, eierstreep, tuinkruiden
~
Kalfsvlees filet- Sous vide gekookt -
Balsamico-saus, bladspinazie, aardappelgratin
~
"Variatie van de chocolade"
Gebakjes, mousse, ijs
Bourbon vanillesaus, bessenfruit

Prijs op aanvraag, afhankelijk van het seizoen

Parelhoenborst
Ratatouillesalade, Parmesaanchip, Rozemarijn
~
Crèmesoepje van champignons
sauterende Egerlingen, Croutons, bieslook
~
Varkenshaas-Sous vide gekookt –
Witte pepersaus, sugar snap-cocktailtomaten-ragout, krieltjes
~
„Fruitig“
Maracujacrème, Aardbei-ananas salade, Cassissorbet
Bourbon vanillesaus, bessenfruit

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Rooklachstartaar
Avocado, Pumpernickel, Wasabi-crème-fraîche
Sakurra
~
Appel-selderijsoepje
gekaramelliseerde appelblokjes, bloedworst, chorizochip
~
Supreme van parelhoen
Truffelroomsaus, gesauteerde koningsoesterzwammen, aardappelrösti
~
Crème brûlée
van de tonkaboon, karamel,
Pistache-ijs

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Lauwwarme aspergesalade
Balsamico vinaigrette, gebakken pancetta, pijnboompitten
Lente-ui, Parmezaan, Waterkers
~
Spargelcrèmesoepje
Spargel, gerookte zalmroos, tomatenconcassée, kervel
~
Beelitzer Stangenspargel
Kalfsmedaillon, Hollandaise saus, krieltjes
~
"Trilogie van de Aardbei"
Aardbeiensalade, aardbeienijs, aardbeienmousse
Bourbon vanillesaus

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Carpaccio Cipriani
Gemarineerde runderlende
Saus Cipriani, wilde kruiden, Parmezaan, kervel
~
Rode bietensoepje
Wortel, gember, appel
Jacobsschelp
~
Tournedo van "Black Angus-weiderund"
Portwijnsaus, Groene Peruaanse asperges, Getruffeld aardappelgratin
~
"Rot & Zoet"
Cassissorbet, Aardbei-Granaatappel-Salade, Frambozenmousse

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Sushi Variatie
Nigiri Zalm, Maki Surimi Avocado, Nigiri Garnaal, Californië Rollen
Wasabi, gember, sojasaus
~
Citroengrassoepje
Scampi, bamboes-suikererwtenstro, glasnoedels
~
Tonijnsteak–Sashimi kwaliteit
Pak Choi, Wortel, Mungboonscheuten, Sesam
Gebakken mie noedels
~
Kaffir - Limoen
Creme, gekarameliseerd ragout, sorbet

Prijs op aanvraag afhankelijk van het seizoen

Rode Biet-Peer Carpaccio
Balsamicoglazuur, gekarameliseerde walnoten
~
Tomatenconsommé
Basilicum, Concassée, Pijnboompitten
~
Perlgraupenrisotto
Courgette, koningsoesterzwam, gekonfijte cherrytomaten
~
Mandel-Panna Cotta
Amaretto, Geroosterde kokosvlokken, Munt

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Antipasti van het huis

Gegrilde groenten
Gegrilde groenten

Gemarineerde zalm
Gerookte zalm / room mierikswortel

Caprese
Struiktomaat / Mozzarellabolletjes / Basilicumpesto

Bruschetta
Geroosterd ciabatta / tomaat / basilicum / knoflook / grove peper

Salade

Bonte bladsalades / Tomaten / Komkommers / Paprika / Champignons
Geroosterde zonnebloempitten / geraspte kaas
Kruiden-balsamico-vinaigrette / Yoghurt dressing

Soep

Minestrone
Toscaanse groentesoep / olijfolie / Parmezaan

Pasta

Rigatoni Primavera Speciale
Röhrennudels / Bladspinazie / Gorgonzolaroom

Vlees

Agnello Provinciale
Lamsgebraad / Ratatouille / Rozemarijnaardappelen

Vis

Saltimbocca di Merluzze
Kabeljauwfilet / Parmaham / Salieboter / Risotto

Zoet

Trek mij omhoog
Mascarpone-Espresso-Crème

Panna Cotta
Gekookte roomcrème / Frambozensaus

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Voorgerechten

Glasnoedelsalade
Garnalen / Chili / Gember / Lente-ui / Soja

Sushivariatie
ingelegde gember / wasabi / sojasaus / zoetzure chilisaus

Sashimi
Rettich / Bambusscheuten / Wakame

Kimchi
gefermenteerde witte kool Koreaanse stijl / chili / knoflook

Soep

Curry-kokossoep
Kroepoek

Warme gerechten

Gebakken eendenborst
knapperige wokgroenten / mienoedels

Desserts

Perzik-basilicum-crunch
gemarineerde perzik / basilicumreepjes / zoete crunch

Limettenmousse
gekonfijte limoen

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Voorgerechten

Rookvis van Müritzer vissers
Heilbot / Sprot / Bückling / Forel / Makreel
Sahnemeerrettich

Rook-, graav- en gestreepte zalm
Honing-mosterdsaus

Pommersche Schlachteplatte
Zwiebelmett / Bloed- & leverworst / Zuurvlees
Pfefferbeißer / Ham
Cornichons / gekarameliseerde pareluitjes / pompoen
Tutower Senf

Haringmarinades / Rollmops / Gebakken haring

Brood / Broodjes / Boter / Reuzel

Soep

„Mecklenburger Ananas“
Wruckencremesoep
krokante spekreepjes / croutons / lente-uitjes

Warm eten

Pocheerfilet van Oostzeekabeljauw
korrelige mosterdsaus / wortelgroenten / boteraardappelen

Honingkorstgebraad van het landvarken
Malzbiersaus / Koolrabi in room / Aardappelpuree

Rippenbraten Mecklenburger Art
Pruimen / Appel / Rode kool / Aardappelknödel

Dessert

Veel kleine lekkernijen uit Mecklenburg

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Voorgerechten

Ham
Melone / Cumberlandsaus

Tapas van het bord
Spaanse lekkernijen

Antipasti van het huis
Grilled marinated vegetables

Mozzarella
Kersentomaten / Basilicum / grove peper / Extra Vergine olijfolie / Aceto glace

Soep

Kaas-preisoep
Hack / Tuinkruiden

Warme gerechten

Kaninchenbout - gestoofd in rode wijn
eigen saus / prinsessenboontjes / aardappelpuree

Gebakken varkenshaas
Sjarlot-Rodewijnsaus / Bloemkool / Aardappelgratin

Zalmsnede
Bladspinazie / Drillingen

Dessert

Amarettocreme
Mandelsplitter / Amarettini

Kaiserschmarn
Bourbon Vanillesaus

Chocolademousse
Frambozen

Internationale selectie van zachte en snijdbare kazen
Druiven / Vijgen / Grisini / Vijgenmosterd

Prijs op aanvraag, afhankelijk van het seizoen

Voorgerechten

Veldsla
gekarameliseerde walnotenkernen / vijgen / geitenkaas
Spek-aardappeldressing

Varkenshaasmedaillons
Lebercrème / Veenbessen

Mozzarella
Kerstomaten / Basilicum / grove peper / Extra Vergine olijfolie / Aceto glace

Soep

Topinamboercrèmesoep
Rundvleesreepjes / lente-uitjes / croutons / geroosterde pijnboompitten

Warme gerechten

Dersekower Landkalkoen in zijn geheel gebraden
- wordt het buffet gesneden -

Kalfsragout
Champignons / Rode biet / Uien / Room / Spätzle

Gebakken zeebaarsfilet
Citroengrassaus / Courgette / Saffraanrisotto

Gegrilde poulardenborst
Peperroomsaus / Gerookte paprika / Getruffelde aardappelpuree

Dessert

Crème brûlée
Aardbeien

Limoenmousse
gekonfijte limoen

Til me op

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Voorgerechten

Gerookte eendenborst
Preiselbeerenschmand / gekonfijte sinaasappels

Vitello Tonnato
Gekookte kalfsborst / Tonijnmayonaise / Citroen / Kappertjes

Gerookte zalm & heilbot
Sahnemeerrettich

Soep

Pfifferzwamroomsoepje
Knapperige spekreepjes / Lente-uitjes / Croutons / Crème fraîche

Warme gerechten

Gesmoorde Wiechmann-eend
Grand Manier-sinaasappelsaus / Rode kool / Spruitjes / Servettenknödel

Wildragout van lokale jacht
Veenbessen / Room / Spätzle

Getruffelde parelhoenborst
Peperroomsaus / Eekhoorntjesbrood / Boteraardappelen

Saiblingsfilet krokant op de huid gebakken – Gehlbach
Linzen-pompoenstoofpot / Zoete aardappelpuree

Desserts

Veel kleine lekkernijen uit onze patisserie

Warme apfelstrudel
Bourbon Vanillesaus

Prijs op aanvraag afhankelijk van het seizoen

Voorgerechten

Broodsalade
Bladsla / Tomaten / Komkommers / Paprika / Olijven / Rode uien / Peperoni
Weizenbrood / Olijfolie / Sherryazijn / grove peper

Mandarijnen-preisalade

Grilled venkel / anijsgeuren

Boerensalade
Feta / Olijven / Uien / Cherry-tomaten / Knoflook / Peperoni

Bruschetta
Geroosterd ciabatta / tomaat / basilicum / knoflook / grove peper

Soep

Pompoenroomsoep
geroosterde pitten / croutons / tuinkruiden

Warme gerechten

Courgette / Wortelen / Prei / Pesto Genovese
Polenta

Groentepan Zuidoost-Azië - licht pittig
Couscous

Curry Geschnetzeltes "Madras"
Langkorrelrijst

Gegrild groenten
Volkoren pasta

Pompoen-falafel-balletjes
Tomatensugo / Risotto

Desserts

Veel kleine heerlijkheden uit onze patisserie

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Voorgerechten

Kersentomaten / Minimozzarella / Pesto

Seizoensgebonden bladsalades / struiktomaten / slakomkommer / dressings

Noodlesalade / Aardappelsalade / Witte bonensalade

Grilled neck steak from Brandenburger Duroc

Grobe braadworst

Putensteak „Pittige Citroen“

Uit de smoker
Spareribs / BBQ Marinade

Kippenvleugels „Honing Knoflook“
Entrecote van rundvlees

Bijlagen

Gegrilde groenten
Drillinge / Zure room
Gerookte paprika

Nagerecht

Vele kleine lekkernijen uit onze patisserie

Prijs op aanvraag afhankelijk van het seizoen

Voorgerechten

Garnalensalade
Eismeergarnalen / Tomaten / Lente-uitjes / Ananas / Cocktailsaus

Matjeshäckerle
Matjesfilet / Rode uien / Bieslook / Zwart brood

Gerookte, Graved- & Stremellachs
Honing-mosterdsaus

Rookvisvariatie
Makreel / Sprot / Bückling / Heilbot / Forel / Roodbaars
Sahnemeerrettich

Witte & Rode Haringsalade

Mosselen
Sherryazijn / Chili / Peterselie / Rauwe uien / Tomaat
Augurk / Paprika

Partybroodjes / Boter

Soep

Gebonden vissoep
Visblokjes / Groentestiften / Tuinkruiden

Warme gerechten

Zalmfilet - sous vide
Bladspinazie / hartige aardappelgratin

Dorschfilet - gepocheerd
Kruiden-uiensaus / Wortelen / Boteraardappelen

Heilbotfilet - gebakken
gegrilde venkel / saffraanrisotto

Garnalen-groenten-potpourriik
Rotschwanzgarnalen / Courgette / Paprika / Uien / Couscous

Nagerecht

Veel kleine lekkernijen uit onze patisserie

Prijs seizoensgebonden op aanvraag

Voorgerechten

Rosa roastbeef van weideossen
Gemengde Augurken / gekarameliseerde zilveruitjes / Pompoen
Remouladesaus / Tartaarse saus

Serranoham
Honingmeloen / Cumberlandsaus

Vitello Tonnato
Gekookte kalfsborst / Tonijnmayonaise / Limoen / Kappertjes

Bresaola
luchtgedroogde runderham / rucola / olijfolie / pijnboompitten

Varkenshaasmedaillons
Lebercrème / Veenbessenroom / Maïskolfjes / Augurkjes

Sushivariatie
Wasabi / ingemaakte gember / sojasaus

Bruschetta
Geroosterd tarwebrood / Tomatenblokjes / Knoflook / Sjalotten / Peper

Seizoensgebonden bladsalades
Rucola / Veldsla / Romeinse sla
Cherrytomaten / Sla-komkommer / Paprika / Radijsjes
Tonijn / Feta / Ham- & Kaasreepjes / Croutons / Lente-ui
Dressings naar keuze

Partybroodjes / Boter

Soep

Ossenstaartsoep
Fleeseinlage / Sherry / Tuinkruiden

Warm eten

Hogerib van het weiderund - aan het buffet getrancheerd
Portwijnsaus / gebakken champignons / aardappelgratin

Gegrilde maïskip
Vichy-wortelen / getruffelde aardappelpuree

Ossobucco Milanese
Gesmoorde runderbeenschijfjes / krachtige saus / ratatouille / saffraanrisotto

Doradefilet - op de huid gebakken
Serranoham / Salieboter / Kersentomaten / Boteraardappelen

Dessert

Crème brûlée
Gebrande vanillecrème / karamel

Panna Cotta
Gekookte roomcrème / Frambozensaus

Limoencrème
gekonfijte limoen

Donker chocolademousse
Braambessensaus

Trek mij op

Fruitsalade
Pistachenoten-vanille-room

Internationale selectie van zachte & snijdbare kazen
Druiven / Vijgenmosterd / Grisini / rustiek stokbrood

Prijs seizoensgebonden op aanvraag